遅れてきた塩こうじ

世間のブームからかなり遅れてやってきました「塩こうじ」。
ただし、実家の方へ。
金曜の夜に塩こうじを少し分けてもらって、
昨夜、イワシを漬けてみました。

一晩おくとけっこう水が出てる、塩分が多いのね。

塩こうじを水でよく洗い流して、焼いてみました。
口当たりは、よく焼いたにしては柔らかい。
味はミリン干しみたい？
よく洗って焼いたけど、ちょっと濃い(塩くどい)感じでした。
元々魚臭さは好きなので、臭み消しの効果は不明。
ラム肉とか漬けてみないと分からないかも。
ラム肉って近所のスーパーで売ってたかなぁ？