みょうが寿し

今月の寿しは、みょうが寿し

握りは難しいですねぇ。
やっぱり大きめになってしまいます。
高知県では「ゆず酢」を使うらしいです。
代わりにすし酢にレモン果汁。
白ゴマ入れるとか、もう少し工夫が必要かも。
それともシンプルに酢飯をきっちり作るのがいいかも？