カテゴリー: 料理

今日はキンピラ

ゴボウの皮は剥かずにきんぴら。
その方がゴボウの風味が残っていいと思ったので。
風味か臭みか、って好みだよなぁ。
右上の塊はイワシのハンバーグ。

ようやく鮮魚がでてきたのでアジの押鮨

なんとなく私的に味が落ち着いてきた感じです。
魚の下ごしらえにもうひと工夫、ふた工夫してみたいところ。
今日は久しぶりに雨が降って涼しかった。
最高気温は30℃止まり？
なので富山市ファミリーパークへ行ってきた。
カワウソは寝てましたが、10分くらい泳いでくれました。
他の動物たちもいつもよりちょっと元気だったみたい。

先日はゴボウを牛丼に入れてみたのですが、今日は親子丼。

とは言っても、ご飯に載せてないので鶏肉の卵とじ。
この一週間は自炊縮小だったので魚不足。
今日はスーパーで魚を買おうと思っていたのですが、まだお盆のせいか鮮魚がありませんでした。
そのせいもあってか、夏バテ気味です…

暑いので、

レタスが無かったので、野沢菜を入れました。

なにやら急にゴボウを食べたくなったので買ってきた。

母と話していたら、これがよかろうということで炊き込みご飯。
普通に美味しくできましたー！

いやまぁ、このところ週に一回は押鮨を作ってます。
それでお酢を使うわけなのですが、私は酸いものが若干苦手です。
普段はドレッシング代わりにすし酢にプラスして使っていますが、
このところの押鮨ですし酢の消費量が多くなりました。

今日はイワシ、
開いて塩振っておいただけ。
食べるときにちょっと骨が引っかかったかな？
骨に包丁を入れておけばよかった。

今日は水カマスが安かったのでハンバーグ

8尾で8個のハンバーグ (298円なり)

これは昨日なんとなく行った道の駅「しか」で買ったゴボウ チップス。
黒胡椒がちょっと強いけど、食べ過ぎなくていいかも。
酒のアテですね〜。

今日も今日とて押鮨です。
イワシ〜。
一人分なので小骨をとったりとかしませんよ〜。
酢飯に砂糖の替りとしてハチミツを入れてみた。
ちょっと味がマイルドになった気がする。

もうちょっと手を入れて押鮨作ってみた、アジの酢〆め。
二段重ね。
前回のアジよりも、もう少し小さめだったのですが、
小さいアジもいいかも。
この季節、でなくても押鮨いいね、もう少し作ってみよう。

今日はアジの気分だったので、押鮨


下味は何もつけずに作ったけど、
塩くらい振ってあげればよかったかな？
本来は保存食なんだから、少しづつ工夫してみよう。