カテゴリー: 料理

魚好きなので作りおきを研究中。
今日はメギスが安かったので、ハンバーグにチャレンジ。

9尾で300円

頭とワタ、ヒレを取り、骨ごと包丁でトントン。
1/3くらいのレンコンをすり下ろして混ぜ、
片栗粉を適量入れ、コネコネする。

焼き上がり。
焼くとレンコンが香ばしくていい感じ！

おとつい、眼鏡市場(野々市新庄店)へ行きました。
メガネのネジを紛失したので、見てもらったら、
フレームも磨いてピカピカにしてくれて無料でした。
これからもヒイキにします。
■追記 2012.9.19
富山ではミギスと言うそうだ。
種の名前はニギス(ニギス目ニギス科)。
他にメギス(スズキ目 メギス科)という全然違う魚がいた。

牛すじ煮込みの作り置き、1kg。

朝ごはんはポトフで味見。

一昨日の空、
特にオチはない。

今日はカマスが100円(300g, 中8尾くらい)だった。
おろして包丁でトントン。
万能ねぎと片栗粉を少し混ぜて練ってみた。

焼くとカマス美味しいけど、ちょっと口当たりが硬い感じ。
つなぎに山芋とか少し入れると良かったかな？

父母私の三人分。

妹の作ったいちぢくタルト。
甘さ控えめで美味しかった。

買っていったケーキ。
私の部屋から歩いて5分の某シャトレーゼ。

フクラギ1尾98円
半身は昨晩のお刺身で。
残る半身は朝にムニエルで。

月火は用事があってスーパーへ行かなかったので、
わたし的に解禁です。

やっぱりアマエビですよね〜。
んっ、福井産…だった。

お昼はアマエビ尽くし。
先ずはアマエビ丼ですね、
味付けは軽くお塩だけ。
頭からミソを取り出し、殻は煮立てて味噌汁に (今日は具なし)。
最後はミソを丼にかけていただきました。

とは言ってもまだまだ残暑です。

今朝はちょっと涼しかった。
ただし、日の出まで。

道端にて鳩の翼の一部。
なむなむ、でも皆生きていく。

姉の家でも余っていると、もらったシャツ。
次男が在籍中。

元気をつけようとアジを焼く。
今日は静岡産だったよ？
最近は開いてよく焼き、骨もそのままかじります。
それと、アサリの炊き込みご飯。

鮎の炊き込みご飯

あさりの炊き込みご飯

朝露

近所の街路樹の下、
バッサリさっぱり！

枕の虫干し。

ヘビイチゴ？
味見するの忘れた。

旬のアサリおいしい。
最近は週二くらいでアサリの炊き込みご飯作ってます。
そうだ、今日は久しぶりにカケスを見た！

昨日の夕方、実家の前にて
アジサイの季節、もうすぐ本格的な梅雨ですね。

最近はもらう日本酒が多くて、消費が追いつかない(w
あさりや鶏の酒蒸しをたくさん作ろう。

しばらく雨が続きそうなので、見に行ったらいましたホタル。
数はまだ少ないけど、
近所の人たちもけっこう見に来ていました。