初押し寿司

金沢に帰ってきてから初の押し寿司です。
週末はアルビス巡りをしてますが、魚が充実してるのは明倫店と三納店。も少し近所のスーパーも巡ってみます。

イワシは軽く酢締めに。
余った寿司飯とイワシで握りを。
いつもの押し寿司